TORTA OCHENTA GOLPES

Ingredientes:

1 taza de leche tibia
80 grs. de levadura
500 grs. de harina común
2 cucharadas de aceite
17 cucharadas de azúcarvainilla
1 huevo
1 pan de manteca

Preparado:

Disolver la levadura con la leche tibia. Luego formar con laharina en la mesa una corona y poner en el centro 2 cucharadas deaceite y 2 de azúcar, quedando 15 cucharadas para después.

Agregar elhuevo y la vainilla; mojar la harina con la leche y levadura hastaformar una masa lisa y blanda. Darle 80 golpes y dejarla descansar1/2 hora.

Mientras tanto disolver en un bol la manteca y el resto delazúcar (15 cucharadas), mezclando hasta formar una crema. Cuando lamasa esté leudada, espolvorear la mesa con harina y estirar la masahasta dejarla de 1 cm de espesor; luego poner sobre ella la crema demanteca y azúcar y extendera por toda la masa en forma pareja.

Hacer un arrollado con masa y cortar en trozos iguales. Colocarlos algoseparados en un molde enmantecado. Poner al horno con un repasadorhúmedo encima, que se retira a los 20 minutos y se continúa horneandoaproximadamente 30 minutos más, hasta que la parte superior estédorada.